Podstawowe reguły obowiązujące podczas podawania kawy Varesina

1. Do przygotowania napoju zawsze używamy świeżo paloną kawę, zmieloną tuż przed zaparzeniem.
2. Filiżanki (najczęściej o pojemności 50 ml – 100 ml) podajemy z talerzykiem o takim samym design, z łyżeczką umieszczoną z prawej strony, dopasowaną wielkością do filiżanki.
3. Dozwolone jest podawanie filiżanki napełnionej kawą tylko do połowy. Filiżanka powinna być podgrzana.
4. Do kawy podajemy migdał w czekoladzie, hermetycznie pakowany cukier trzcinowy i biały.
5. Kawę podajemy na oryginalnej tacy Varesina razem z 1 dl szklanki niegazowanej wody o temperaturze pokojowej, mlecznik z uprzednio podgrzanym mlekiem o objętości 0,04 dl.
6. Przygotowaną kawę pijemy od razu i nigdy jej nie odgrzewamy.

Sposoby picia kawy

Neapolitański sposób zaleca wypicie szklanki wody przed konsumpcją kawy, aby wypłukać usta i zneutralizować kubki smakowe i tym samym osiągnąć maksymalne korzyści smakowe.
Palermski sposób picia kawy zaleca natomiast wypicie szklanki wody zaraz po konsumpcji kawy, aby wypłukać usta od delikatnie gorzkiego smaku.